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„Wasser steht bis zur Hüfte“ – Bangkok ruft wegen Überschwemmungen Katastrophenfall aus
Seit Tagen regnet es in Bangkok ununterbrochen, teilweise werden Lebensmittel knapp: Die Stadt erlebt derartige Überschwemmungen, dass nun der Katastrophenfall ausgerufen wurde. Quelle: DIE WELT…
Medizin, Essen, Haushalt: Kann die KI mehr als nur Kosten sparen?
Tech-Unternehmer betonen, dass KI trotz aller Gefahren lange undenkbare Innovationen hervorbringen kann. Diese Beispiele zeigen, wo das schon heute gelingt. Aber der Weg zum großen…
KI als Werkzeug in der Geschmacksforschung: De-novo-Design bitterer Peptide
Bei der Herstellung fermentierter Produkte wie Kefir, Parmesan oder Bergkäse, aber auch bei der Produktion von Proteinpulvern können bitter schmeckende Peptide entstehen, die den Geschmack…
Immer mehr Produktrückrufe bei Lebensmitteln
Immer mehr Lebensmittel werden vorsorglich aus dem Handel genommen, doch die Rückrufe erreichen nicht alle Verbraucher. Hinzu kommt: Es gibt nicht genug Kontrollen. Von Martin…
Warum wir noch immer so viel Essen wegwerfen
Jedes Jahr landen in Deutschland fast elf Millionen Tonnen genießbare Lebensmittel im Müll. Warum ändert sich seit Jahren kaum was? Und was können wir von…
EIT-Projekt für Social Entrepreneurship: KI-Mentor unterstützt Studierende beim Gründen
Wie wird aus einer guten Idee ein tragfähiges Geschäftsmodell mit gesellschaftlichem Mehrwert? Künstliche Intelligenz soll Studierende künftig auf diesem Weg begleiten. Die Universität Duisburg-Essen beteiligt…
Mehr Pflanzen, weniger Fleisch: Schweiz stimmt über Ernährungsinitiative ab
„Tu ma lieber die Möhrchen“, könnte es bald in der Schweiz heißen. Eine Initiative fordert mehr pflanzliche Lebensmittel und weniger Tierhaltung. Dahinter steckt die Frage:…
„goyslop“: Müsli-Antisemiten essen koscher
In den USA hetzen Gesundheits-Influencer gegen Juden. Das zeigt vor allem, wie anpassungsfähig der Antisemitismus ist – man kann ihn sogar im Namen der Gesundheit…
Kein frittiertes Essen in Schulen – warum die Idee gut ist
In Englands Schulen könnte Kindern zukünftig kein frittiertes Essen mehr serviert werden. Zu viel Pommes, Chicken Nuggets und Co. verursachen nicht nur Übergewicht, sondern machen…
Handels-Gastronomie: Imbisse in Geschäften gefragt wie nie
Frikadellen vom Baumarkt-Parkplatz, belegte Brötchen im Möbelhaus: Der Verkauf von Essen in Geschäften boomt. Einer Studie zufolge ist damit im vergangenen Jahr so viel Umsatz…
Erderwärmung: China versucht, der Klimakrise pragmatisch zu begegnen
Die Regierung in Peking bestreitet den menschengemachten Klimawandel nicht. Die Bevölkerung betrachtet ihn bereits als Gefahr für Ernährung, Eigentum und Leben – und als Bewährungsprobe…
Neues Clustering-Verfahren enthüllt verborgene Gesetzmäßigkeiten in Daten
Ein Datensatz – ein Modell? Nicht immer bringt dieser Weg gute Erkenntnisse. Denn oft stecken in einem Datensatz viele verschiedene Zusammenhänge. Um diese besser zu…
